Ay çekirdeği kolesterolü düşürüyor
ABD’de yapılan araştırma, içerisinde fitosteroller bulunan ay çekirdeğinin kolesterolü azalttığını ortaya koydu.
Fitosteroller kimyasal yapısı kolesterole çok benzeyen ve beslenme düzeninde yeterli miktarda alındığında, kan kolesterolü düzeyini azalttığına, bağışıklığı güçlendirdiğine ve belirli kanser türleri riskini azalttığına inanılan, bitkilerde bulunan bileşikler olarak biliniyor.
ABD’de yapılan bir araştırmada fitosterollerin yararlı etkileri o kadar güçlü ki, yağlı tohumlardan çıkarılarak, kolesterol düşürücü “gıdalar” olarak pazarlanan “tereyağı” muadili ürünler gibi işlenmiş gıdalara ekleniyor.
Journal of Agricultural and Food Chemistry’de yayımlanan bir araştırmada, araştırmacılar Amerika Birleşik Devletleri’nde yaygın olarak tüketilen kabuklu yemişler ve tohumlarda ne kadar fitosterol bulunduğunu gösterdi. Atıştırmalık olarak tüketilen kabuklu yemişler ve tohumların arasında, ay çekirdeği ve şamfıstığının fitosteroller açısından en zengin olduğu görülürken (270-289 mg/100 g), bunları kabak çekirdeği izliyordu (265 mg/100 g).
National Sunflower Association (Ulusal Ayçiçeği Derneği/NSA)’da elde edilen bilgilere göre, Ay çekirdeği yılın her döneminde marketlerde farklı markalar altında satışa sunuluyor. Türkiye’deki ay çekirdekleri genellikle kabuklu şekilde, hem açık hem de paketli olarak satılıyor. Uzmanlar açık kuruyemişler konusunda ise uyarıyor. Ay çekirdeğinin azami tazelikte olduğundan emin olmak gerekiyor. Uzmanlar kabuklu çekirdek satın alırken, renginin sarımsı olmasından kaçınılması gerektiğini belirterek, bu ürünlerin büyük olasılıkla bayat olduğunu ifade ediyor.
Son yorumlar
- Sendeki başka bir problem.
6 yıl 21 hafta önce - Acayip iyi
6 yıl 21 hafta önce - Merhaba aynısı banada oluyor
6 yıl 21 hafta önce - endokrin sistem
6 yıl 21 hafta önce - Nörolojik Hastalık
6 yıl 22 hafta önce - At nalı
6 yıl 23 hafta önce - Bende 13 yaşındayım ve aynı
6 yıl 25 hafta önce - Merhaba ben nöropatik ağrı
6 yıl 26 hafta önce - Merhaba ben nöropatik ağrı
6 yıl 26 hafta önce - Merhaba dediğiniz formulle
6 yıl 26 hafta önce
Yeni yorum gönder